Продукти:
4 скумрии,
4
глави дребен кромид лук,
по 1 с.л.кервиз, естрагон /тарос/
80 г краве масло,
2-3
лъжици зехтин,
черен пипер,
сол,
1 лимон.
От маслото, ситно нарязания
лук, кервиза, естрагона, черния пипер се прави плънка. Почистените, измити и
подсушени скумрии се пълнят с плънката, наръсват се с лимонов сок и се увиват в добре намаслено алуминиево
фолио. Изпичат се в средно силна
фурна. Поднасят се с кръгче лимон и картофена салата.