Карфиолът добива хубав
бял цвят,ако във водата,в която се вари се прибави ½ чаша прясно мляко/на 2 л
вода/.
Увехнал зеленчук ще
освежите,като го натопите в студена вода,в която сте разтворили 3-4 лъжици
оцет. Оставете го да престои час, час и
половина.
За да не почернее
настърганият хрян,напръскайте го с лимонов сок или с разтвор от лимонена
киселина и го разбъркайте.