Когато варите ориз и искате да е разварен като за мляко с ориз (сутляш) или за супа, пуснете го в студена вода или студено мляко. Ако искате да запазите зърната му цели,пуснете го във вряща подсолена вода, като отмервате 2 и 1/2 чаши вода на 1 чаша ориз. За да запази белият си цвят и да е рохкав, прибавете няколко капки лимонов сок. Не похлупвайте съда,в който го варите.