Продукти:
1 млада пуйка,
½ кг кестени,
2-3 супени лъжици прясно мляко,
1-2 лъжици краве масло,
½ чаша
мазнина,
сол и черен пипер.
Измитата и изчистена
пуйка се посолява и поръсва с черен пипер. Кестените се сваряват,обелват,заливат
се с прясното мляко и разтопеното масло. Посоляват се на вкус. Пуйката се пълни с
кестените,зашива се и се слага в тава. Полива се с мазнината и малко вода и се
пече първо на силна,а след това на умерена фурна,като от време на време се
полива със соса и се обръща. Поднася се с плънката и пържени картофи.