Продукти:
4 пилешки
бутчета,
2 патладжана,
4 глави лук,
брашно,
100 г кашкавал,
черен пипер и сол.
Бутчетата се
сваряват, обезкостяват, изтъняват се като котлети, поръсват се с черен
пипер, овалват се в брашно и се изпържват до златист цвят. Патладжаните се
нарязват на филийки, посоляват се да им изтече горчивината. След това се овалват
в брашно и се изпържват. Лукът се нарязва на филийки и също се изпържва. Слагаме
пилешките котлети в тавичка, върху тях филийка патладжан, филийки лук и отгоре
резен кашкавал. Запичаме във фурна на горен реотан до златисто. Поднасяме със
зелена салата.