Продукти:
2 яйца,
60-70 г
сирене,
1-2 с.л. прясно мляко,
2-3 лъжици олио/кр.масло/,
сол на вкус.
Сиренето се натрошава или
настъргва на едро ренде. Яйцата се разбиват с прясното мляко и се изливат в
тиган с нагорещена мазнина, така че да заемат цялото дъно. Сиренето се наръсва на
равномерен пласт върху яйцата. Омлетът се изпържва до зачервяване от долната страна,горната страна не се
запържва, а се оставя леко рохкава.
Прегъва се на две и се поднася в затоплена
чиния. По този начин отвън е хрупкав, а вътре с плънката от сирене мек и сочен.